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课时安排：一个月
课程内容：| 招生对象：初中及初中以上文化程度者，有志于系统、全面、深入、专业学习白案面点 的社会各界人士 | |||
| 培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展的，具有综合职业能力的各餐饮单位管理人员和白案技工 | |||
| 学 制：学习一个月 | |||
| 学习内容 | 认证项目 | 学费 | |
| 1、 主打厨艺：湖北小吃、广东点心、西安风味、发面类、烫面类、酥面类、臊子类等 2、 专业基本功：面团调制、发面、擀面、制馅、调料等 3、 经营课程：小吃城的经营与管理、成本核算 4、 掌握品种：60个以上 | 国家劳动部职业资格证书 武汉理工大学后勤集团培训中心结业证书 | 1290元 | |
| 学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大、中、小型企事业单位、工厂、酒楼、宾馆、学校、等工作。 | |||
武汉理工大学后勤集团培训中心中式面点（部分品种系列）
| 发面类 | 寿桃包、葱煎包、生煎包、放心馍、金银馒头、腊肠卷、花卷、豆沙卷、天津小笼包、葱油饼、潮州煎饼、荷叶饼、富贵饼、豆沙包、奶油小馒头、千层发糕、等 |
| 籽面类 | 水饺、南瓜面籽、手擀面、山西刀削面、陕西剪面、河南漏面、武汉热干面、全蛋面、兰州拉面、新疆拉条子面、等 |
| 包子的馅心 | 韭菜肉馅、包菜肉馅、酱肉、牛肉、香菇、等 |
| 烫面系列 | 灌汤蒸饺、咸蛋煎肉饼、扬州汤包、韭菜合子、鸡什锅贴、莲蓉麻饼、重油烧麦、煎饼、等 |
| 电饼烫系列 | 千层饼、鸡蛋软饼、陕西肉夹馍、各类流行馅饼、等 |
| 其它类系列 | 三鲜豆皮、芝麻软枣、糯米糍粑、咸水角、擂沙汤圆、南瓜饼、土豆饼、玉米饼、芋头饼、香酥糍粑、椰什西米、红豆沙汤圆、油条、油饼、面窝、各类炒饭、等 |
| 特色季节产品 | 蒸糕、营养菠菜面、口水凉面、正字陕西凉皮、蛋白凉粉、鲜鱼糊汤粉、湖南米粉、等 |
| 臊子类 | 牛肉、杂酱、三鲜、糊汤、精肉……等 |
