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武汉金领厨师培训精英大厨班正在热招
武汉金领厨师培训精英大厨班正在热招
单价
¥
4290.00
/ 班
询价
暂无
浏览
664
发货
湖北武汉市
校区
武汉理工大学后勤集团培训中心校区
过期
长期有效
更新
2016-06-22 09:44
详细信息
价 格:
4290
课时安排:
六个月
课程内容:
厨师全科精英班(大厨班)
王牌专业介绍
招生对象:初中及初中以上文化程度者,有志于系统、全面、深入、专业学习烹饪技艺 的社会各界人士
培养目标:通过组织教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜、名点制作,熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
学 制:一年
学习内容
认证项目
学费
1、理论部分:分阶段系统讲授《中国烹饪概论》、《烹饪基础知识》、《烹饪原料学》、《原料加工工艺》、《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《川菜知识》、《粤菜知识》、《宴席知识》、《烹饪美学》、《成本核算》、《餐饮管理》 2、实操部分: 入厨基本功:由实操教师演示20多种刀法,30多种花刀,10余种颠勺及装盘技术。 热菜部分:南北经典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋补药膳总计达400多道。代表菜有:葱烧海参、兰花鲍鱼、蟹粉狮子头、东坡肉、水煮鱼、香辣蟹、豉汁盘龙鳝、四味三文鱼、霸王别姬、脆皮乳鸽、日式刺身等。 食品雕刻:传授大型泡沫雕,展台设计,系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。 艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。 糕点部分:中式面点、中式糕点的部分内容 综合学习部分:主要传授整鸭脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、四川泡菜、酱卤烧腊、北京烤鸭、
国家劳动部职业资格证书 武汉理工大学后勤集团培训中心结业证书
4290元
学员学完全部课程,经考试合格,并取得相应的专业资格证书可胜任各大、中、小型企事业单位、工厂、酒楼、宾馆、学校、星级酒店、大型连锁餐饮企业等工作。
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